2020年9月9日-11日，山東省白酒感官質(zhì)量鑒評會議在濟南成功召開。山東省輕工聯(lián)合會會長、山東省白酒協(xié)會會長姜祖模，山東省白酒協(xié)會秘書長蔣彬，以及來自魯酒企業(yè)的技術(shù)專家和評委出席了此次會議，共同對全省白酒企業(yè)生產(chǎn)銷售的主導(dǎo)產(chǎn)品進行感官質(zhì)量鑒評活動。
本屆會議是在全國疫情防控常態(tài)化，各行各業(yè)全面復(fù)工復(fù)產(chǎn)的特殊時期召開，既是對魯酒行業(yè)過去一年的生產(chǎn)技術(shù)、產(chǎn)品質(zhì)量、科技創(chuàng)新、結(jié)構(gòu)優(yōu)化、新品研發(fā)等方面工作的回顧和總結(jié)，也為一年一次的山東白酒產(chǎn)品“品質(zhì)大比武”搭建了最高平臺。
在為期兩天的鑒評會中，來自全省的200余名國家和省級白酒評委對100余款酒樣采用密碼編號的方式進行了感官質(zhì)量鑒評，并根據(jù)品質(zhì)高低和風(fēng)格特色，來進行點評和打分，最終評選出代表魯酒最高榮譽的名優(yōu)產(chǎn)品。其中我們洛北春集團生產(chǎn)的“53°醬香酒”榮獲了“2020齊魯白酒酒體設(shè)計優(yōu)質(zhì)獎”。
我公司早在上世紀90年代起數(shù)次赴南方釀酒大家族深度考查學(xué)習(xí)。洛北春醬香酒延用傳統(tǒng)的“伏天踩曲、重陽下沙”，也就是每年端午節(jié)前后開始手工制曲，重陽前結(jié)束。伏天氣溫高，濕度大，空氣中的微生物數(shù)量多且活躍，利于大曲培養(yǎng)。源料從首次發(fā)酵蒸酒，需經(jīng)8輪次，每次1個月發(fā)醇，分層取酒，摘取的原酒分別至少貯存3年才能成型。洛北春醬酒的工藝根植于24個節(jié)氣，是依時季而生的大自然的產(chǎn)品。端午制曲、重陽投糧、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒。
近兩年，消費大環(huán)境以及市場需求快速變化。從產(chǎn)品系列來看，洛北春布局清晰，更為難得的是，洛北春以悠久的釀酒歷史、特有的古法傳承、精湛的技術(shù)水平，精細化涉獵了中國前三大香型——濃、清、醬。洛北春耕耘醬香，已有十多年的時間，是長時間香型戰(zhàn)略布局的結(jié)果。洛北春53度醬香經(jīng)過多年市場沉淀，加之近年醬香熱潮的催化，成長迅速。為適應(yīng)市場更高端的醬香產(chǎn)品需求，也為能給消費者提供更優(yōu)質(zhì)的醬酒產(chǎn)品，洛北春將布局300元以上價位帶，以醬酒支撐點，占位高端，更深度進擊商務(wù)用酒。